We Włoszech nie uprawia się kawy.
Przez „włoską kawę” rozumiemy więc
charakterystyczne gatunki i mieszanki
produkowane przez włoskie firmy słynące z espresso

Większość kaw oferowanych
w supermarketach reklamowana jest
jako nadająca się do parzenia na różne sposoby
– i rzeczywiście dają one przyzwoite rezultaty.
Jednak samodzielne mielenie w domu za pomocą
specjalistycznego młynka i dostosowanie stopnia
mielenia do metody, jaką parzymy kawę, zapewni
nam napój najwyższej jakości.

W rzeczywistości kawa może wręcz
pogorszyć objawy „dnia następnego”,
sprzyja bowiem odwodnieniu
organizmu. Od kawy wcale się nie trzeźwieje,
ale zawarta w niej kofeina istotnie może rozbudzać.

Pewne badanie wykazało zwiększoną
aktywność mózgu w partiach
odpowiedzialnych za pamięć
i koncentrację u ochotników, którzy przyjęli
kofeinę. Rezultat ten sugeruje, że kawa korzystnie
wpływa na pamięć (przynajmniej tymczasowo).

W gruncie rzeczy kawa ciemno palona zawiera
w swoim składzie mniejszą ilość kofeiny
niż kawa jasno palona. Dzieje się tak dlatego, że substancja
ta ulega rozpadowi podczas procesu palenia.